Spanischer luftgetrockneter Schinken gehört zu den bekanntesten Delikatessen der iberischen Küche. Ob auf Tapasplatten, hauchdünn aufgeschnitten oder pur genossen – hinter dem Begriff Jamón steckt echtes Handwerk und jahrhundertealte Tradition. 🧂 Herstellung – die Basis für jeden Schinken Egal ob einfacher Serrano oder edler Bellota: Die Herstellung folgt demselben Prinzip.Verwendet werden die hinteren Beine des…